老餮
“这味儿不赖啊！这是哪个地方的菜色？”丘老板上厨房看了下，深深一嗅，开了口。</P>
他的鼻下，是一个小竹筐内，色泽黄里透红，手指长短粗细，形状不规则，凹凸不平、七扭八歪的炸物。</P>
“炸酥肉，口味偏向于西南地区的吃法，不过调料这些不全，做的并不是太地道。”交涉男开口讲解了一下。</P>
下午，大概五点左右，交涉男便出去了，第一时间买了菜、买了调料这些，顺带还割了块新鲜肉，现在天色还未全黑，便已做好了准备工作。</P>
丘老板挑了块小的，扔嘴里尝了尝，竖了大拇指。</P>
“确实不错，你们这里西南的人好像也不多啊？怎么那么喜欢做西南风味的东西？”丘老板说了好，又有些好奇道。</P>
交涉男指了指正在灶头忙活的带路男，道：“他是西南的，又是我们中做菜较厉害的，他做出来的，我们没吃过的菜色，便统统归为西南风味。</P>
而且，我们叫成西南风味的，也叫得比较笼统，包括川渝在内，去掉长江周边较近处，再往南的菜品菜色，我们都习惯这么叫。</P>
主要是那些地方的吃食习惯这些，与长江周边、与北边差别较大，另一原因，是船队里那些地方的人少，所以便被归一块了。”</P>
丘老板恍然大悟，又看了些其他菜品，感觉都挺不错的，至少闻着是挺香的，而且做的也很是丰盛了，好几个肉菜。</P>
“对了，丘老板，这所谓贡米做起来有没有什么讲究，我们这也是头一次整这玩意儿……”</P>
看到一旁倒在木盆里，虽然略微泛着点黄，却依旧晶莹饱满的好米，交涉男却显得有点发愁。</P>
丘老板想了下，道：“你们这碾的不是太好，可以先多煮上一小会儿，沥出米汤后，再上蒸桶小火慢慢蒸熟。</P>
米汤加点红糖，就能算一道饮品了，米饭蒸煮的时候，可以掺拌少量猪油，这样能让香味更浓，最主要的，要把握好时间，蒸好便正好端上桌，这时最香最好吃。”</P>
交涉男点头，吩咐了人，按丘老板说的去处理后，他也卸下了做饭的围裙，跟着来到了门口边上的柜台。</P>
“有什么事？”看交涉男有些犹豫纠结，丘老板先开了口。</P>
交涉男闻言，还是迟疑了下，才道：“丘老板，能不能帮忙，请一位在附近吃得开的帮会人物，罩罩我们，如果能带着我们出去玩玩耍耍几回的更好。”</P>
“你怎么有这想法，不是告诫过你，尽量不要跟帮会的人，扯上什么干系吗？”丘老板皱眉，语气里也有些不太高兴。</P>
交涉男闻言，赶忙解释，原来他是担心，怕不小心惹上什么麻烦或犯了什么忌讳，希望那时候能有人出面帮忙说和交涉这些。</P>
下午出去，天已经稍微凉了，白天不知躲到哪里，不见踪影的帮会人员，也是纷纷冒了出来。</P>
三三二二、五七成群，几乎走上一会儿，便能看见一伙，甚至一路上，殴斗他都看见了两次。</P>
丘老板听完后，点头表示了理解，不是打其他主意便好，这段时间确实挺乱，有这想法也不奇怪。</P>
“…不过，想在这一片混得开，让别人卖面子的人物，那都不是一般人，怕你们能拿出的东西，人家压根看不上啊？”</P>
交涉男听完，有些无奈叹了一口气，刚想转身离开，结果丘老板想了下，又开了口。</P>
“有一人倒是可能请动，不过有一点我要先问一下，你们在这，是不是会经常做各地菜肴？”</P>
交涉男闻言，赶忙道：“应该大多数人都想要上上手手，做点家乡吃食，不一定多好，但肯定是各地独有的一些菜肴。</P>
我们中好些人，已经不知多少年没回去、没吃过了家乡菜了，会做的肯定愿意做一做，而且这些年所去地方不少，在一些地方吃过的特色菜，有条件做出来，我们也可以弄出来尝尝。”</P>
虽不知为何，但此事成与否，肯定与这些事有关，所以交涉男话里话外，都表示愿意弄这些菜肴。</P>
两人在柜台上交头接耳低语了会儿，据丘老板说，这一片势力较大的一股帮会势力中，有一位叫孙继明的人，是位很喜欢吃吃喝喝的老饕。</P>
对方只是在帮会里挂个名，不参与经营，也不参与争斗，只是有事需要时，出面协调下，有大把闲散时间，可以带着他们玩，至于前提嘛！自然是把那些特色菜肴弄出来招待对方。</P>
“…他…他这情况，能镇得住其他帮会人员吗？能卖他面子吗？”交涉男有点担心，皱着眉询问。</P>
“把吗字去掉！”丘老板满脸的自信，又压低声音道：“这一片的地主，便是姓孙，你说卖不卖他的面子？”</P>
据丘老板所言，对方虽然只是与房东同族而非同家，但其确实是背靠房东，入帮会，只是为了代表房东协调帮会房客几方之间的各种事宜，以免产生太大冲突。</P>
像是火拼搞坏了房产、你想弄点什么产业而修缮改建房产、或是有什么费用问题与房客产生冲突等等，都是由其代表房东，出面接洽这些。</P>
加入帮会，只是更方便行事，同时也代表房东与帮会的苟合、妥协，变相等于承认帮会对其地盘的私下管理。</P>
混了帮会，可不代表着你能无所顾忌行事，甚至他混的帮会可能城头变幻大王旗，而他却可能始终是这里的长青树。</P>
所以嘛！不是什么大问题，周边的帮会人员都会卖他一个面子，请对方对几人来说，可以说最合适不过的。</P>
“怎么样？有没有信心能把人招待好？有的话，我现在便过去把人请来，今晚这一餐，也一并招待了那位，看其是否乐意带你们在周围耍上几天。”</P>
“…那就…有劳丘老板了，我在这里先行谢过…”交涉男子恭恭敬敬的拱手道谢。</P>
丘老板能这说，明显有私人关系在这里面，这是真帮忙，可不能真当别人只是喊个人。让他们自己去，估计别人的门开在哪边，他们都不清楚。</P>
见交涉男办事这么上道，丘老板点头，放心下不少，交代几句，让其帮忙看一下店，便出了门。</P>
“先进去帮下忙，过会儿再把自己拾掇干净，收拾齐整，要来客人，是周边的地头蛇、帮会大哥，可能愿意带我们耍的。</P>
人要是不满意，到时碰上了什么事，惹上什么人，那就自己受着被人收拾半死吧！到时可别怪我没事先提醒你们。”</P>
看到抬杠男几人下楼，头发乱糟糟的也往门外走，不知道急着想出去搞啥子花活儿，站在柜台边的交涉男，开了口。</P>
几人原地站着扭捏纠结了好一会儿，才一脸不情不愿的走向厨房，嘴上还不忘嘟囔上几句。</P>
其他路续下来的人，交涉男子也是这般提醒，不过随着厨房最忙碌的准备阶段过去，他又催促起众人上去好好拾掇一下自己。</P>
“…嘶嘶…”一名三十左右，穿着略素的男子，走在丘老板身前，迈进店门几步，便长长的、一脸陶醉的深深嗅了一口。</P>
“…不错不错…这肘子是在最恰当的时令腌制，然后在农家的火塘之上，烟熏火燎了两年往上，这味儿够醇也够浓…”</P>
“…孙老弟这鼻子真是让人羡煞啊！隔着老远一闻，这门门道便一清二楚，不像我，尝了也都只知道是好吃…”</P>
“…哈哈…你这么夸，不是说我长了个狗鼻子嘛？”孙继明笑着自我打趣了句。</P>
“…哪敢哪敢呐…”丘老板嘴上这么说着，脸上却是乐呵呵的，他清楚对方就是自我打趣，没必要去当真。</P>
“不过我闻着还带了点酸味，挺柔和的，是放什么东西同煮的？”</P>
孙继明边往前走，边好奇的询问，不过丘老板不清楚，目光投向柜边的交涉男，当然，就算清楚他也会让对方来说。</P>
交涉男一直留意着厨房那边的情况，对此自然是清楚的，赶忙的开了口。</P>
“叫酸木瓜？还是川木瓜的。就是那种树上有很多刺，果子有拳头左右大，又酸又涩，晒干后能存放很久，能用来都酸汤，或者加到肉汤里面。”</P>
“…知道知道…”孙继明点头，为丘老板解释道：“那东西又被叫做木李，生食能把你牙都酸掉。”</P>
交涉男点头，继续补充：“之前船队跑湘西，赶集的时候碰上了，有弟兄说他小时候吃过，还咽口水了，我们不知道是什么味儿，还以为很好吃呢！便把一整筐都给买了回去。”</P>
“…对对对…”孙继明点头，也补充道：“这东西，有望梅止渴那种效果，但凡吃过的，想起或看见，都能酸得流口水，你们就没想着问一下他？”</P>
交涉男闻言，苦笑道：“后面在集上分开了，回去的时候，我们顺带买了回去，等知晓情况时，已经晚了。</P>
我们将其切成薄片，再用盐、用糖、用辣椒面这些腌制，味道倒是能接受，但也吃不去太多，整个船队的人也只吃了十来个。</P>
余下的，被那位兄弟切成了片晒干，能用来泡水，也能用来煮酸汤喝，煮肉之类的放上，味道也非常不错。”</P>
“…嗯…”孙继明点头，笑着说道：“你那位兄弟是懂行的，这东西有除湿舒筋的效果，是非常的适合你们的。”</P>
“…哦…”交涉男一脸恍然，笑道：“我说呢！怎么吃了酸汤那些之后，晚上睡觉，便会感觉睡得很舒坦清爽，我以为是有助眠效果，想不到是除了身上的湿气……”</P>
几人闲聊着，丘老板也让人把一套好桌椅搬到柜台边，三人坐一块闲聊，不过交涉男还担当着服伺者的角色。
