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灌汤包自然是要用猪肉来做才最是正宗,但京都的人不怎么吃猪肉，他寻思着届时解释一番也就是了。
赵平安给家里去了封信，让他姐给他送冬衣的时候顺便从家里运了头散养的土猪来,届时他直接找人帮着宰杀，也算是尝个新鲜。
不过他这一次既然要做,定是要多做些，都要分送一送,反正赠予的也都是相熟的朋友。
没两日，这猪就叫人送了来，是头黑猪，个头不大,肉质也算是细嫩,不过这灌汤包做起来也耗时间,相对来说还是比较繁琐，不过有了之前的经验倒也还好。
猪皮熬冻,猪骨熬汤，每一步都未出差错,但看着这馅儿,赵平安总觉得少点儿什么。
心思一动,他寻思着若是能够辅以蟹肉蟹黄,做成蟹黄包子,那不更是一绝
想着如今正值十月，虽是过了吃蟹的季节，但还是能够抓得到螃蟹，他又花了不少银子购置了不少螃蟹回来，剔了蟹肉和蟹黄，和着猪肉馅儿包了起来。
什么褶子不褶子的都不重要,做的好吃些也就够了。
但吃这东西还得是那现做现蒸的味道才最好，所以这一次赵平安依旧是准备将这包子冻上再送人。
毕竟是要送人的，一整头猪只取肉质最细嫩的部分，不过他这回叫人包的包子可不少，足足一百多个。
可这天又没这么凉，不足以让包子上冻，就只能用冰了。
不过在这一世，冰可是样儿贵重物件儿，需得在冬日时将河水上结成的冰凿下来，藏于窖中，再放上隔热的东西，好生贮藏，十分糜费，寻常人家轻易还用不得。
好在前些日子做火药剩下了不少的硝石，他便叫人取了些，做成了冰，隔着纱布用冰包裹着，这个温度虽然无法让着包子完全上冻，起码能叫它外皮上坚硬些，免得磕磕碰碰再破了，届时蒸出来汤还要洒一地。
一切都顺理成章，没什么波澜，接下来便是挨家挨户的送了过去。
时瑞和薛祁两人自然都是少不了的，还有他干爹、帝师、师傅，每家都送了二十多个过去，倒是均匀，派人去的时候还特别交代了下人，让过去之后一定要提醒吃的时候千万注意别烫着，别的倒没什么了。
旁人那倒也罢了，时瑞和帝师这两处都是他自己过去送，老帝师自然不必多说，基本上每日都是要去的，至于时瑞，几日不见了，顺道也去看看他。
赵平安拎着篮子过去的时候，时瑞这身子也好的差不多了，歇了这么长时间，再过去看他时已是如常。
见到平安拎着东西来看他，时瑞也没太留心他手里的篮子，只当是寻常吃食，便顾着与他说话。
他身体不见好的那些日子里，时大人怕他情绪太过激动，赵平安的事情一直不敢与他说起，一直等到事情落定，（本章未完，请翻页）
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